🍥【らぁめん たむら(大阪府東大阪市)】🍜和風鶏がららぁめん

🍥【らぁめん たむら(大阪府東大阪市)】🍜和風鶏がららぁめん

【らぁめん たむら(大阪府東大阪市)】
🏠’07年6月に創業の後に現店舗に’11年8月に
移転され鶏をメインとしたラーメンを中心に
提供されているお店
🗓’22.12.27

🍜和風鶏がららぁめん ¥980
🥚味付玉子 ¥120

🍥スープ
淡☆☆★☆☆濃
湯気から素材の香りが上がる猫舌殺しの熱々スープは
鶏のじんわりと伝わる旨味に適度な油分で厚みを出して
キレのあるかえしと魚介出汁でバランス良く纏めている

🍥麺
細☆☆★☆☆太
艶やかな肌でプリッとした肌の【鶴見製麺】製の縮れ麺は
やや短めで啜り易さと絡みの良さでスープを良く運んで
軽やかな歯応えから風味と味わいが広がる

‪🍥トッピング‬
・チャーシュー
やや甘めに効かさせたタレと肉の旨味がバランス良く
ホロトロ食感から味わいが広がる
・味付玉子
トロリと蕩ける食感でまろやかな黄身のコクから
タレの甘味を帯びた旨味が広がる
・にんにくの芽 ・海苔 ・パプリカパウダー

🐯寅レポ🐯
鶏と魚介の旨味をカドを立たせたかえしが支えるスープを
絡みとじわじわと吸う馴染みの良い麺が旨味を上げていき
食べ進めて落ち着いてくる程に厚みを増していく
クリアでいて深みのある醤油ラーメンを頂きましたっ!

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