余分なものを削ぎ落とした究極のシンプルラーメン
石川県の「そらみち」と福井県の「めん屋さる」という二大人気ラーメン店が理想の一杯を作るためにタッグを組んだ「まほろば」。
スープのベースは素材の味を引き出すため鶏と水のみ。店主が日本各地の生産者に直接会い惚れ込んだ比内地鶏と、水も食材と考えこだわり選んだ水で作るスープは、美しく澄んで旨味が閉じ込められている。
看板の「鶏醤油」は必食。カウンターとテーブルの16席。県内だけでなく「そらみち」ファンも遠路訪れている。店舗は「めん屋さる」があったところ。
