新橋駅からすぐ。銀座 風見という名のラーメン屋のご紹介。路地裏の名店。

新橋駅の近くにあるラーメン百選のお店。酒粕を使っているラーメン。気になりますよね。
保坂学との散歩中についつい暖簾をくぐってしまいました笑
これまで色々なラーメンを食してきましたが、酒粕を感じる一風変わったお味で初めての新感覚。濃厚です！酒粕を軸に煮干し系の出汁も感じる気がしますが、豚と鷄の油を丁寧に取り臭みのない白湯がベース。
麺は自家製でコシがある太よりの中太です！
他の醤油らーめんなども食べてみたいと思いました！まての機会に。