沖縄最強ラーメン【肉マースソバマサミ】こってり濃厚スープを完飲完食!【飯テロ】ramen

沖縄最強ラーメン【肉マースソバマサミ】こってり濃厚スープを完飲完食!【飯テロ】ramen

今回は沖縄そば、ではなくて沖縄で評判のラーメンを!沖縄県那覇市にある『肉マースソバマサミ』にお邪魔してきました!沖縄そばには色々なお店に伺ってきましたが、今回は珍しくラーメンを食べに。。マースとは“塩”のことで、こちらは透き通るスープが印象的な塩味のチャーシューラーメンのお店なんです。あっさりな味わい…かとおもいきやスープをいただくと、驚くくらいの深いコクがあり出汁の旨味と塩のミネラル分や旨味がしっかり溶け出した見事なスープでした。調べてみると、鶏ガラや豚骨は使っていないそうで、鶏挽肉と節類、香味野菜でまず出汁をとり、塩ダレに昆布やワタリガニ、アサリ、干し貝柱、干しエビ、干し椎茸、スルメ、鰹節などを煮出して白醤油と沖伊良部島産の塩を加えているのだそう。また、スープを注ぐ前にみじん切りの玉ねぎとニンニクを加え、スープ表面の香味油にはチャーシューの煮出し油と鶏油、米油をブレンドしているのだとか。。卓上の調味料も、ごま塩、黒胡椒、ゆず七味、白ごま、とちょっと変わったラインナップ!店にはチャップリンの無声映画が流され、店主ワンオペという状況も相まって店主の方のこだわりがぎっしり詰まった空間、味わいでした!それではいつもとはちょっと違ったラーメンをご覧ください!
*撮影に際しては、お店の方や周りのお客様に充分配慮して撮影をおこなっています。

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